Chez Michou surgiu no ano 1983 através de uma fantástica ideia de Michelle Faure - chamada de Michou - mãe de Françoise e Tif Nys, de preparar as deliciosas crepes da França e Bélgica, num momento em que Búzios tinha poucas opções de gastronomia. Com a primeira chapa profissional trazida da Europa, Chez Michou abriu a primeira janelinha na Rua das Pedras vendendo crepes e salgados. Michel Vandenbosch, que tinha chegado com Françoise, completou o team belga, enquanto quase em seguida se juntaram os irmãos argentinos Mario e Bubú Fernández, estabelecendo a sociedade que se mantém até os dias de hoje.